Filet mignon de porc aux oranges
Prep.
Cuis.
| Catégorie: | Plat |
Ingrédients
Pour
6
Personne(s)
Tous
| 1 filet mignon de 900g environ |
| 3 oranges bio de préférence |
| 2 oignons |
| 30 g de beurre |
| 3 cuillères à soupe de marmelade d'oranges |
| sel, poivre |
Filet mignon de porc aux oranges Instructions
- Couper la viande en médaillons.
- Presser le jus de deux oranges.
- Emincer finement les zestes.
- Eplucher la dernière orange et la couper en quartiers.
- Faire fondre le beurre et les oignons émincés dans une sauteuse.
- Y faire dorer les médaillons de porc.
- Ajouter le jus, les zestes et la marmelade d'orange.
- Saler, poivrer.
- Laisser cuire 15 minutes à couvert.
- Ajouter les quartiers d'orange au dernier moment.
- Servir aussitôt.
Notes recette
Idéal avec une purée de panais, céléri ou pommes de terre.
Un Languedoc rouge ou un Savennières blanc, se mariera très bien avec ce plat.
