Pain brioché sans oeufs
Prep.
Cuis.
| Catégorie: | Dessert |
Ingrédients
Pour
4
fournée(s)
Ingrédients
| 320 ml de lait |
| 500 g de farine |
| 20 g de levure de boulangerie fraiche |
| 20 g de sucre |
| 100 g de beurre |
| 5 g de sel |
Pain brioché sans oeufs Instructions
- Tiédir le lait et mélanger avec la levure au fouet pour l'activer
- Mettre dans un bol avec le sucre, la farine et le sel au dessus (le tout dans cet ordre)
- Pétrir à vitesse 1 pendant 10 min
- Décoller la pâte avec une corne de patissier (spatule) et ajouter le beurre mou
- Remettre à pétrir 10 min à vitesse 2
- Laisser reposer la pâte pendant environ 1h30 jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Si besoin la mettre dans un four à 40°C
- Sur un plan légèrement fariné, dégazer la pâte et créer des pâtons de 70g environ
- Vous pouvez y ajouter des barres de chocolat par exemple, ou simplement former des boules. Les mettre sur une place et laisser monter à nouveau pendant 45 min. Il faut que la pâte ait à nouveau pris du volume
- Préchauffer le four à 180°C et enfourner pour 20 min
