Recettes de cuisine

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Pain brioché sans oeufs
Super facile
Très bon marché

Une texture briochée sympathique

Prep.

Cuis.

Catégorie: Dessert

Ingrédients

Pour 4 fournée(s)

Ingrédients

320 ml de lait
500 g de farine
20 g de levure de boulangerie fraiche
20 g de sucre
100 g de beurre
5 g de sel

Pain brioché sans oeufs Instructions

  1. Tiédir le lait et mélanger avec la levure au fouet pour l'activer
  2. Mettre dans un bol avec le sucre, la farine et le sel au dessus (le tout dans cet ordre)
  3. Pétrir à vitesse 1 pendant 10 min
  4. Décoller la pâte avec une corne de patissier (spatule) et ajouter le beurre mou
  5. Remettre à pétrir 10 min à vitesse 2
  6. Laisser reposer la pâte pendant environ 1h30 jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Si besoin la mettre dans un four à 40°C
  7. Sur un plan légèrement fariné, dégazer la pâte et créer des pâtons de 70g environ
  8. Vous pouvez y ajouter des barres de chocolat par exemple, ou simplement former des boules. Les mettre sur une place et laisser monter à nouveau pendant 45 min. Il faut que la pâte ait à nouveau pris du volume
  9. Préchauffer le four à 180°C et enfourner pour 20 min

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