Recettes de cuisine

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Baeckeoffe
Super facile
Bon marché
Prep.

Cuis.

Catégorie: Plat
Tags:

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

tous

1 kg d'échine de porc
1 kg d'épaule de boeuf
2 kg de pommes de terre
500 g de carottes
1 poireau
200 g d'oignons
1 L de Riesling
Sel, poivre

Baeckeoffe Instructions

  1. Couper la viande en morceaux moyens, 5 à 6 cm.
  2. Laver, éplucher et couper les pommes de terre, le poireau et les carottes en rondelles.
  3. Emincer les oignons.
  4. Beurrer le fond d'une terrine.
  5. Répartir les oignons dans le fond, puis ajouter une couche avec la moitié des pommes de terre et une couche avec la moitié des carottes. Saler, poivrer.
  6. Disposer la viande. Saler, poivrer.
  7. Recouvrir des rondelles de poireau, du reste de carottes puis de pommes de terre.
  8. Verser le vin jusqu'à hauteur de la terrine.
  9. Faire un joint en pâte en mélangeant un peu d'eau et de farine dans un bol, puis le placer sur la partie qui va "supporter" le couvercle.
  10. Couvrir et faire cuire au four à 220°C, thermostat 7, pendant 3 heures 30.

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