Brioche sans oeufs et sans beurre
Prep.
Cuis.
| Catégorie: | Dessert |
Ingrédients
Pour
12
Portion(s)
Ingrédients
| 400 g de farine |
| 60 g de soucre en poudre |
| 25 cl de lait demi-écrémé |
| 7 cl d'huile de tournesol, ou colza |
| 5 g de sel |
| 20 g de levure de boulangerie fraiche |
Brioche sans oeufs et sans beurre Instructions
- Tiédir le lait et mélanger avec la levure au fouet pour l'activer
- Mettre dans un bol avec l'huile, le sucre, la farine et le sel au dessus (le tout dans cet ordre)
- Pétrir à vitesse 1 pendant 10 min
- Décoller la pâte avec une corne de patissier (spatule) puis remettre à pétrir 10 min à vitesse 2
- Laisser reposer la pâte pendant environ 1h jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Si besoin la mettre dans un four à 40°C
- Sur un plan légèrement fariné, dégazer la pâte et créer des pâtons de 70g environ
- Vous pouvez y ajouter des barres de chocolat par exemple, ou simplement former des boules. Les mettre sur une place et laisser monter à nouveau pendant 45 min. Il faut que la pâte ait à nouveau pris du volume
- Préchauffer le four à 180°C et enfourner pour 20 min
