Recettes de cuisine

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Tarte tatin aux endives et chavignol
Super facile
Très bon marché

Voici une bonne tarte tatin qui fait découvrir les endives autrement

Prep.

Cuis.

Catégorie: Plat Entrée
Tags:

Ingrédients

Tous

1 pâte feuilletée
4 endives
2 crottins de chavignol (ou crottin de chèvre)
50 g de beurre
1 cuillère à café d'herbes de Provence
1 cuillère à soupe de sucre
sel et poivre

Tarte tatin aux endives et chavignol Instructions

  1. Couper en quatre les endives dans le sens de la longueur.
  2. Les disposer dans une sauteuse et les faire revenir dans la moitié du beurre, à feu doux, durant 25 minutes. Elles doivent prendre une belle coloration blonde.
  3. Faire fondre l'autre moitié de beurre et répartir dans un moule à tarte. Saupoudrer avec le sucre.
  4. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
  5. Disposer les quartiers d'endives en rosace, au fond du moule (avec le coeur au centre).
  6. Couper les crottins de chèvre en tranches fines et les disposer sur les endives.
  7. Saupoudrer de la moitié de la cuillère d'herbes de Provence, saler et poivrer.
  8. Recouvrir avec la pâte feuilletée (le bord de la pâte doit glisser entre le moule et les endives).
  9. Enfourner 20 minutes (la pâte doit se soulever et prendre une belle couleur blonde).
  10. Prendre une assiette légèrement plus grande que le diamètre du moule, poser sur le moule et retourner l'ensemble.
  11. Saupoudrer avec le reste d'herbes de Provence.

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