Préparez la pâte sablée (ou utiliser une pâte toute faite si vous préférez, mais ce sera moins bon !)

Mettre la pâte sablée dans le moule et lui faire épouser la forme. Réserver au froid jusqu'à utilisation, environ 30 minutes.

Préchauffer le four à 200°c (th.6-7).

Clarifier les oeufs c'est à dire : séparer les blancs des jaunes. Dans un récipient, mettre les jaunes d'oeufs et le sucre. Mélanger au fouet puis ajouter le fromage blanc et la préparation pour pudding à la vanille. Fouetter énergiquement pour incorporer un peu d'air à la préparation.

Monter les blancs en neige avec le batteur. Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre semoule et fouetter à nouveau.

Incorporer délicatement les blancs à la préparation à base de fromage blanc.

Verser le tout dans le moule, enfourner et baisser la température du four à 170°C (th.6) jusqu'à ce que le dessus de la tarte brunisse (compter 25 à 30 minutes). Une fois colorée, baisser la température du four à 150°C (th.5). Temps total de cuisson : environ 1h.

Facultatif : À la sortie du four, retourner la tarte au fromage blanc sur une grille et le laisser refroidir ainsi afin d’éviter qu’elle ne retombe. Attention, cette étape est délicate et peut parfois mener droit à la catastrophe. Si vous n'avez pas l'habitude, ne le faites pas. Ne la démoulez pas de suite!

Une fois refroidie, mettre la tarte sur un plat de présentation et servir.