Recettes de cuisine

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Épinglé
Lamele ou Agneau Pascal
Facile
Très bon marché

Recette du Lamele d'Alsace

Prep.

Cuis.

Catégorie: Dessert
Tags:

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

tous

4 blancs d'oeufs
60 g de sucre
20 g de maïzena
100 g de farine + un peu pour le plat
1 zeste de citron
50 g de beurre
1 peu de sucre glace

Lamele ou Agneau Pascal Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Beurrez et farinez généreusement votre moule en terre cuite.
  3. Enlevez l'excédent de farine, assemblez le moule et posez le sur une plaque.
  4. Tamisez la farine avec la maïzena.
  5. Dans un saladier, faites mousser les jaunes d'oeufs et la première partie du sucre.
  6. Battez en meringue les blancs d'oeufs avec la deuxième partie du sucre.
  7. Lorsque les blancs sont montés, ajoutez et mélangez les jaunes puis incorporez délicatement la farine et le zeste de citron à laide d'une spatule.
  8. Evitez de mélanger trop longuement la préparation afin de ne pas la faire retomber.
  9. Versez la pâte à biscuite dans le moule et mettez à cuire pendant 40 à 45 min environ selon le four.
  10. Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'une petit couteau : si la lame ressort sèche, votre agneau est cuit.
  11. Attendez 10 à 15 min avant de démouler l'agneau.
  12. Après refroidissement complet, tamisez généreusement de sucre glace.

Notes recette

Il est préférable d'utiliser un plat en terre cuite.

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