Cookies maison
Prep.
Cuis.
| Catégorie: | Bredele |
Ingrédients
Pour
3
Douzaine(s)
Ingrédients
| 110 g de beurre |
| 225 g de farine |
| 50 g de sucre glace |
| 50 g de surcre roux (cassonade) |
| 75 g de pépites de chocolat |
| 50 g d'amandes en poudre |
| 1 oeuf |
| 0.5 cuillère à café de vanille liquide |
| 5 g de levure chimique |
Cookies maison Instructions
- Sortir le beurre du frigo environ 20 minutes avant pour qu'il ramollisse
- Mélanger le beurre avec le sucre glace, le sucre roux pendant 1 minute
- Ajouter la vanille liquide et l'oeuf, mélanger 30 secondes
- Ajouter la farine, levure, et amandes et mélanger encore 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit homogène
- Ajouter les pépites et mélanger un peu pour bien les répartir
- Mettre au réfrigérateur 15 minutes
- Préchauffer le four à 170°C et préparer les plaques de cuisson avec du papier cuisson (sulfurisé)
- Une fois que le four a atteint la température, sortir les cookies du réfrigérateur et former des boulettes de 3-4 cm de diamètre
- Déposer les boulettes et légèrement les aplatir pour donner une forme de cookie
- Cuire pendant environ 10 minutes, bien surveiller et les sortir une fois qu'ils sont dorés et que les bords brunissent légèrement
Notes recette
Prendre du beurre 60-80% de matière grasse
Ne pas trop battre la pâte pour éviter qu'elle ne s'affaisse
Ne pas négliger l'étape de mise au réfrigérateur
Ne pas préparer les cookies à l'avance, les faire quelques minutes avant de les mettre au four
Préchauffer le four et n'enfourner les cookies que lorsque celui-ci est chaud
Vous pouvez remplacer la vanille liquide par un sachet de sucre vanillé
