Cookies maison
Prep.
Cuis.
| Catégorie: | Bredele |
Ingrédients
Pour
3
Douzaine(s)
Ingrédients
| 110 g de beurre |
| 225 g de farine |
| 50 g de sucre glace |
| 50 g de surcre roux (cassonade) |
| 75 g de pépites de chocolat |
| 50 g d'amandes en poudre |
| 1 oeuf |
| 0.5 cuillère à café de vanille liquide |
| 5 g de levure chimique |
Cookies maison Instructions
- Sortir le beurre du frigo environ 20 minutes avant pour qu'il ramollisse
- Mélanger le beurre avec le sucre glace, le sucre roux pendant 1 minute
- Ajouter la vanille liquide et l'oeuf, mélanger 30 secondes
- Ajouter la farine, levure, et amandes et mélanger encore 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit homogène
- Ajouter les pépites et mélanger un peu pour bien les répartir
- Mettre au réfrigérateur 15 minutes (optionel)
- Préchauffer le four à 170°C et préparer les plaques de cuisson avec du papier cuisson (sulfurisé)
- Une fois que le four a atteint la température, sortir les cookies du réfrigérateur et former des boulettes de 3-4 cm de diamètre
- Déposer les boulettes et légèrement les aplatir pour donner une forme de cookie
- Cuire pendant environ 8 minutes, bien surveiller et les sortir une fois qu'ils sont dorés et que les bords brunissent légèrement. Ne les laisser pas plus longtemps sinon ils vont devenir sablés au lieu de moelleux
Notes recette
Prendre du beurre 60-80% de matière grasse
Ne pas trop battre la pâte pour éviter qu'elle ne s'affaisse
Ne pas négliger l'étape de mise au réfrigérateur
Ne pas préparer les cookies à l'avance, les faire quelques minutes avant de les mettre au four
Préchauffer le four et n'enfourner les cookies que lorsque celui-ci est chaud
Vous pouvez remplacer la vanille liquide par un sachet de sucre vanillé
