Recettes de cuisine

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Brioche de Nanterre
Facile
Très bon marché

Succulente brioche, facile à préparer. Il faut juste prévoir plusieurs heures pour la laisser monter

Prep.

Cuis.

Catégorie: Dessert

Ingrédients

Pour 1 Portion(s)

Pâte à brioche

250 g de farine
5 g de sel
30 g de sucre
10 g de levure de boulanger (cubre)
3 oeufs
125 g de beurre ramolli

Glaçage

75 g de sucre glace
1 cuillère à soupe d'eau

Brioche de Nanterre Instructions

  1. Mettre la farine dans le bol
  2. Ajouter la levure dans un coin du bol en l'émiettant
  3. Ajouter le sel et le sucre, chacun dans un coin du bol en faisant attention de ne pas toucher la levure
  4. Ajouter les oeufs et pétrir au robot la pâte 5 min pour bien mélanger
  5. Ajouter le beurre ramolli et continuer à pétrir pendant 10 min jusqu'à obtention d'une pâte lisse et qui se décolle des bords
  6. Laisser reposer la pâte couverte d'un torchon dans un endroit chaud (maxi 29°c !) pendant 45 min
  7. La pâte doit monter et presque doubler de volume, si elle n'est pas montée suffisamment, laisser là encore
  8. Une fois qu'elle a monté, la sortir du bol et l'abaisser sur le plan de travail pour la dégazer
  9. Former une boule et la mettre au réfrigérateur pour 1h30 minmum. La pâte doit monter encore un peu
  10. Beurrer le moule à cake
  11. Sortir la boule du réfrigérateur et la couper en 8 parts égales (en forme de triangle comme une part à tarte)
  12. Former des boules avec chacune des 8 parts et les disposer dans le moule les unes à côté des autres sur deux lignes
  13. Laisser à nouveau monter dans le moule dans un endroit chaud, pendant environ 1 h jusqu'à ce que ça monte
  14. Préchauffer le four à 180°C et mettre la brioche à cuire pendant 30 min
  15. Préparer le glaçage, si vous avez envie : mélanger le sucre glace et l'eau, et badigeonner la brioche à la sortie du four avec un pinceau

Notes recette

Le temps de préparation et de cuisson est le même, peu importer la quantité de brioche. Je vous conseille donc de préparer 2 brioches en mêmes temps en doublant les quantités.

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