Brioche de Nanterre
Facile
Très bon marché
Succulente brioche, facile à préparer. Il faut juste prévoir plusieurs heures pour la laisser monter
Prep.
Cuis.
Gallery
| Catégorie: | Dessert |
Ingrédients
Pour
1
Portion(s)
Pâte à brioche
| 250 g de farine |
| 5 g de sel |
| 30 g de sucre |
| 10 g de levure de boulanger (cubre) |
| 3 oeufs |
| 125 g de beurre ramolli |
Glaçage
| 75 g de sucre glace |
| 1 cuillère à soupe d'eau |
Brioche de Nanterre Instructions
- Mettre la farine dans le bol
- Ajouter la levure dans un coin du bol en l'émiettant
- Ajouter le sel et le sucre, chacun dans un coin du bol en faisant attention de ne pas toucher la levure
- Ajouter les oeufs et pétrir au robot la pâte 5 min pour bien mélanger
- Ajouter le beurre ramolli et continuer à pétrir pendant 10 min jusqu'à obtention d'une pâte lisse et qui se décolle des bords
- Laisser reposer la pâte couverte d'un torchon dans un endroit chaud (maxi 29°c !) pendant 45 min
- La pâte doit monter et presque doubler de volume, si elle n'est pas montée suffisamment, laisser là encore
- Une fois qu'elle a monté, la sortir du bol et l'abaisser sur le plan de travail pour la dégazer
- Former une boule et la mettre au réfrigérateur pour 1h30 minmum. La pâte doit monter encore un peu
- Beurrer le moule à cake
- Sortir la boule du réfrigérateur et la couper en 8 parts égales (en forme de triangle comme une part à tarte)
- Former des boules avec chacune des 8 parts et les disposer dans le moule les unes à côté des autres sur deux lignes
- Laisser à nouveau monter dans le moule dans un endroit chaud, pendant environ 1 h jusqu'à ce que ça monte
- Préchauffer le four à 180°C et mettre la brioche à cuire pendant 30 min
- Préparer le glaçage, si vous avez envie : mélanger le sucre glace et l'eau, et badigeonner la brioche à la sortie du four avec un pinceau
Notes recette
Le temps de préparation et de cuisson est le même, peu importer la quantité de brioche. Je vous conseille donc de préparer 2 brioches en mêmes temps en doublant les quantités.
