Recettes de cuisine

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Parmentier au Cantal
Facile
Bon marché
Prep.

Cuis.

Catégorie: Plat

Ingrédients

Tous

1 kg de pommes de terre
800 g de viande hachée
20 cl de lait
2 cuillères à soupe de crème fraîche
80 g de gruyère
150 g de cantal
100 g de beurre
2 petits oignons
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de coulis de tomates
persil, sel, poivre
chapelure

Parmentier au Cantal Instructions

  1. Faire cuire les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux 20 minutes.
  2. Les égoutter et les écraser en purée.
  3. Ajouter le lait, la crème, les fromages râpés (en réserver 20g) et 80g de beurre.
  4. Faire revenir les oignons émincés dans l'huile.
  5. Ajouter la viande hachée, et faire cuire 15 minutes.
  6. Ajouter le coulis, le persil, saler et poivrer.
  7. Beurrer un plat à gratin, y verser la viande puis la purée.
  8. Saupoudrer de la chapelure et du reste de fromage.
  9. Parsemer du reste de beurre.
  10. Cuire 20 minutes au four préchauffé à 180°, jusqu'à ce que le parmentier soit bien doré. 
  11. Servir chaud.

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