Tarte coings et speculoos
Super facile
Très bon marché
Un gâteau simple et où coings et speculoos se marient à merveille. Attention, recette pour gourmands !
Prep.
Cuis.
Gallery
| Catégorie: | Dessert |
| Tags: |
Ingrédients
Pour
8
Personne(s)
Fond de tarte
| 250 g de spéculoos |
| 75 g de beurre |
| 40 g de sucre semoule |
Garniture
| 1.5 kg de coings |
| 200 g de sucre en poudre |
| 400 g de mascarpone |
| 80 g de sucre glace |
| 1 sachet de sucre vanillé |
Tarte coings et speculoos Instructions
- Découpez un cercle de papier cuisson à la taille de votre plat (idéalement un moule à manquer de 28xm). Poser le papier au fond du moule
- Faites fondre le beurre à feu doux et laisser tiédir
- Réduisez les speculoos en chapelure en les mixant. Ecrasez les gros morceaux restants
- Mélangez les speculoos écrasés avec le sucre en poudre puis versez le beurre fondu dessus et mélanger à la fourchette
- Répartissez le mélange dans le moule puis tassez avec le fond d'un ramequin pour avoir une surface uniforme
- Mettez au réfrigérateur (environ 1h, ou même pour la nuit si vous voulez faire le reste le lendemain)
- Faites un sirop en faisant chauffer le sucre dans 50 cl d'eau.
- Epluchez les coings et coupez la chair en dés de 1 cm.
- Versez les coings dans le sirop et faites cuire à petits bouillons pendant 20 à 25 minutes
- Egouttez le coings dans une passoire et laissez refroidir (vous pouvez conserver le jus obtenu, ça fait un sirop que vous pouvez utiliser dans les yaourts, boissons ...)
- Mélangez le mascarpone avec le sucre vanillé et le sucre glace
- Etalez une couche de cette préparation sur le fond de tarte, puis garnissez avec les coings
- Laissez au réfrigérateur pendant 1 à 2 h avant de servir
Pour le fond de tarte
Pour la garniture
Notes recette
Attention c'est un gâteau de gourmands, on en mange peu, et il remplit bien ! Ne pas prévoir après une raclette par exemple :)
