Kougelhopf
Prep.
Cuis.
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| Catégorie: | Dessert |
| Tags: |
Ingrédients
Pour
1
COM_JOOMRECIPE_SERVING_TYPE_PLAT
Tous les ingrédients
| 500 g de farine |
| 90 g de sucre |
| 3 g de sel |
| 180 g de beurre |
| 2 oeufs |
| 150 g de raisins secs |
| 0.25 L de lait |
| 20 g de levure de boulanger (en cube) |
| amandes entières |
| Kirsch (facultatif) |
Kougelhopf Instructions
- Gonfler les raisins à l'eau bouillante pendant quelques minutes, égoutter et mettre un peu de kirsch si on veut.
- Mettre la levure dans le bol avec un peu de lait tiède et battre au fouet jusqu'à ce que ce soit bien dilué (ça monte un peu en émulsion).
- Ajouter la farine, le reste du lait, le sucre, le sel et le beurre.
- Bien travailler en ajoutant les oeufs un à un.
- Quand la pâte se décolle des bords (ça peut être assez long), c'est bon.
- Ajouter les raisons et arrêter dès qu'ils sont mélangés.
- Laisser monter la pâte dans le bol dans un endroit chaud (sur un meuble haut par exemple), recouvert d'un torchon jusqu'à ce que ça double de volume.
- Mettre la pâte dans un moule à Kougelhopf préalablement beurré et avec les amandes au fond. Ne pas remplir à plus de la moitié du moule.
- Recouvrir d'un torchon et laisser monter 2-3 heures.
- Cuire à 180°C pendant 35-40 min.
Notes recette
Préparation assez longue, mais ça vaut le coût.
Excellent en dessert ou avec un café.
