Recettes de cuisine

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Kougelhopf
Facile
Bon marché
Prep.

Cuis.

Catégorie: Dessert
Tags:

Ingrédients

Tous les ingrédients

500 g de farine
90 g de sucre
3 g de sel
180 g de beurre
2 oeufs
150 g de raisins secs
0.25 L de lait
20 g de levure de boulanger (en cube)
amandes entières
Kirsch (facultatif)

Kougelhopf Instructions

  1. Gonfler les raisins à l'eau bouillante pendant quelques minutes, égoutter et mettre un peu de kirsch si on veut.
  2. Mettre la levure dans le bol avec un peu de lait tiède et battre au fouet jusqu'à ce que ce soit bien dilué (ça monte un peu en émulsion).
  3. Ajouter la farine, le reste du lait, le sucre, le sel et le beurre.
  4. Bien travailler en ajoutant les oeufs un à un.
  5. Quand la pâte se décolle des bords (ça peut être assez long), c'est bon.
  6. Ajouter les raisons et arrêter dès qu'ils sont mélangés.
  7. Laisser monter la pâte dans le bol dans un endroit chaud (sur un meuble haut par exemple), recouvert d'un torchon jusqu'à ce que ça double de volume.
  8. Mettre la pâte dans un moule à Kougelhopf préalablement beurré et avec les amandes au fond. Ne pas remplir à plus de la moitié du moule.
  9. Recouvrir d'un torchon et laisser monter 2-3 heures.
  10. Cuire à 180°C pendant 35-40 min.

Notes recette

Préparation assez longue, mais ça vaut le coût.

Excellent en dessert ou avec un café.

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