Bouchées de la mer
Facile
Un peu chère
Une recette composée par Cédric, de bonne qualité gustative !
Se marie très bien avec des bouchées ou des tagliatelles.
Prep.
Cuis.
| Catégorie: | Plat |
Ingrédients
Pour
6
Personne(s)
Tous les ingrédients
| 10 cl de vin blanc sec |
| 6 bouchées (ou tagliatelles) |
| 1 court bouillon |
| 2 échalottes |
| 20 cl de crème semi-épaisse |
| 200 g de noix de pétoncles / noix de saint jacques |
| 200 g de crevettes décortiquées |
| 200 g de poisson blanc (colin alaska) |
| 6 gros champignons de paris |
| 1 bouchon de Pastis |
| 25 g de beurre |
| farine, lait |
| persil, estragon |
Bouchées de la mer Instructions
- Eplucher les champignons et les couper en petits dés
- Faire revenir les échalottes dans les 25g de beurre
- Ajouter 1 cuillère à soupe de farine et mouiller avec le vin blanc
- Ajouter un bouchon de Pastis, 10 cl de lait et le court bouillon
- Assaisonner avec du persil, estragon, poivre, sel
- Laisser mijoter quelques minutes et retirer du feu
- Mettre les champignons dans de l'huile dans une casserole, les faire revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés
- Ajouter les champignons dans la sauce
- Ajouter les poissons dans la sauce
- Ajouter la crème et laisser mijoter 20 minutes
- Vérifier l'assaisonnement et servir avec les bouchées, ou des tagliatelles
Notes recette
Vous pouvez utiliser des fruits de mer surgelés, ainsi que pour le poisson blanc.
