Recettes de cuisine

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En vedette
Bouchées de la mer
Facile
Un peu chère

Une recette composée par Cédric, de bonne qualité gustative !
Se marie très bien avec des bouchées ou des tagliatelles.

Prep.

Cuis.

Catégorie: Plat

Ingrédients

Tous les ingrédients

10 cl de vin blanc sec
6 bouchées (ou tagliatelles)
1 court bouillon
2 échalottes
20 cl de crème semi-épaisse
200 g de noix de pétoncles / noix de saint jacques
200 g de crevettes décortiquées
200 g de poisson blanc (colin alaska)
6 gros champignons de paris
1 bouchon de Pastis
25 g de beurre
farine, lait
persil, estragon

Bouchées de la mer Instructions

  1. Eplucher les champignons et les couper en petits dés
  2. Faire revenir les échalottes dans les 25g de beurre
  3. Ajouter 1 cuillère à soupe de farine et mouiller avec le vin blanc
  4. Ajouter un bouchon de Pastis, 10 cl de lait et le court bouillon
  5. Assaisonner avec du persil, estragon, poivre, sel
  6. Laisser mijoter quelques minutes et retirer du feu
  7. Mettre les champignons dans de l'huile dans une casserole, les faire revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés
  8. Ajouter les champignons dans la sauce
  9. Ajouter les poissons dans la sauce
  10. Ajouter la crème et laisser mijoter 20 minutes
  11. Vérifier l'assaisonnement et servir avec les bouchées, ou des tagliatelles

Notes recette

Vous pouvez utiliser des fruits de mer surgelés, ainsi que pour le poisson blanc.

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