Bouchées à la reine
Super facile
Très bon marché
Un plat incontournable à faire pour vos invités ou juste pour le plaisir
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| Catégorie: | Plat |
Ingrédients
Pour
6
Personne(s)
Ingrédients
| 6 cuisses de poulet |
| 500 g de champignons de Paris |
| 1 carotte |
| 3 échalottes |
| 1 boite de quenelles de veau nature |
| 20 cl de crème semi épaisse |
| 1 bouillon de volaille |
| 25 g de beurre |
| un peu de farine |
| 6 croutes / bouchées |
| 250 g de nouilles alsaciennes (aux oeufs) |
Bouchées à la reine Instructions
- Couper les carottes en petits cubes
- Mettre à cuire les cuisses de poulet dans une grosse casserole, les faire revenir 5 min côté peau avec un filet d'huile puis couvrir avec de l'eau
- Ajouter les carottes dans l'eau et laisser cuire 20 min
- Eplucher les champignons et les couper en petits cubes
- Eplucher les échalottes et les émincer
- Une fois cuits, sortir le poulet et ôter la viande des os et la couper en petits morceaux de 2-3 cm environ. Mettre la viande de côté sur une assiette, jeter les os et la peau, mais garder le jus de cuisson
- Mettre les champignons et les échalottes dans une marmite avec de l'huile et faire revenir 5 min
- Ajouter les quenelles et le poulet et faire mijoter 5 min à feu moyen
- Pendant ce temps, préparer le beurre à fondre dans une casserole et verser un peu de farine. Bien remuer avec un fouet pour que ça ne devienne pas compact. Ajouter 2-3 louches de jus de cuisson pour faire le fond de sauce
- Mettre la sauce obtenue et du jus de cuisson dans la marmite jusqu'à recouvrir les ingrédients et ajouter le cube de bouillon de volaille
- Laisser mijoter 10 min et préparer les nouilles alsaciennes dans de l'eau et les croutes (bouchées) dans le four
- Ajouter la crème et laisser encore mijoter 5 à 10 min
Notes recette
Vous pouvez préparer les cuisses de poulet et désosser la viande en avance pour ne pas avoir à tout gérer en même temps
S'il vous reste du jus de cuisson à la fin, vous pouvez le garder pour faire une soupe
