Recettes de cuisine

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Naan, ou pain indien
Facile
Très bon marché

Les pains indiens accompagnent tous les currys ou dhals indiens, ils sont parfaits pour saucer.

Prep.

Cuis.

Catégorie: Plat

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Tous

250 g de farine
0.5 cuillère à café de bicarbonate de soude
0.5 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre
1 yaourt
2 cuillères à soupe d'huile végétale
eau tiède
fromage vache qui rit
beurre fondu
ail haché (ou en poudre)
coriandre

Naan, ou pain indien Instructions

  1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.
  2. Faire un puits au centre et ajouter la moitié du yaourt et le bicarbonate de soude, mélanger ces deux derniers et laisser quelques minutes le temps que le bicarbonate s'active.
  3. Ajouter ensuite l'huile et le reste du yaourt et mélanger le tout.
  4. Verser l'eau tiède et pétrir la pâte jusqu'à obtenir une pâte lisse et non collante (si vous avez un robot de cuisine Kenwood vous pouvez pétrir la pâte avec).
  5. Couvrir d'un torchon propre et laisser prendre la pâte pendant 3-4 heures.
  6. Pétrir la pâte une deuxième fois et diviser en 4 boules égales.
  7. Faire un creux au centre, mettre un morceau de fromage et refermer en boule.
  8. Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail légèrement fariné, piquer avec une fourchette.
  9. Parsemer la surface de coriandre et d'ail, puis presser avec le rouleau afin que cela adhère à la pâte et que la pâte soit assez fine.
  10. Chauffer une poêle (asperger d'eau, normalement elle s'évapore rapidement quand c'est assez chaud), asperger la surface supérieur du pain.
  11. Prendre délicatement la pâte et la poser sur la poêle chaude (la face ail-coriandre par-dessus).
  12. Laisser cuire à feu élevé, des bulles vont commencer à se former. Quand la pâte est presque cuite, retourner la pâte avec une spatule et cuire un peu l'autre côté.
  13. Enlever la pâte et la déposer dans une assiette et badigeonner de beurre fondu.
  14. Faire cuire ainsi toutes les boules.

Notes recette

Servir chaud ou réchauffer au four (ou même 30 secondes au micro-ondes).

Accompagne très bien un dhal de lentilles https://recettes.site/recette/dhal-de-lentilles-corail

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