Pad Thai
Prep.
Cuis.
| Catégorie: | Plat |
| Tags: |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Ingrédients
| 300 g de nouilles plates (Ho Fan par exemple) |
| 2 oeufs (faculatif) |
| 150 g de crevettes décortiquées |
| 100 g de tofu ferme (facultatif) |
| 1 bocal de pousses de soja (haricots mungo) |
| 2 oignons nouveaux |
| 2 gousses d'ail |
| 1 petit piment rouge (ou 1/2 cc de pâte de curry rouge) |
| 2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées non salées |
| un peu de corriandre ciselée |
| 1 jus de citron vert (environ 1 cuillère à soupe) |
| 6 cuillères à soupe de nuoc-mâm (sauce de poisson) |
| 1 cuillères à soupe de sucre semoule |
Pad Thai Instructions
- Cuisez les pâtes dans l'eau
- Coupez le tofu en batonnets
- Mixez les cacahuètes en grains fins
- Pelez et hachez l'ail
- Emincez les oignons (si vous n'avez pas d'oignon nouveau, vour pouvez utiliser un oignon jaune standard à la place)
- Epépinez et hachez le piment (facultatif)
- Dans un wok, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- Faites revenir le tofu, l'ail et le piment (ou la pâte de curry rouge) 5 minutes (y mettre l'oignon jaune si vous n'avez pas d'oignon nouveau) en mélangeant régulièrement
- Ajoutez les crevettes, les oignons nouveaux et les pousses de soja. Faites sauter encore quelques minutes
- Ajoutez les nouilles dans le wok. Assaisonnez de nuoc-mâm, du jus de citron vert et de sucre. Faites sauter le tout 2 minutes.
- Déposez sur un plat ou directement dans des bols, parsemez de cacahuètes et de coriandre.
Notes recette
Vous pouvez ajouter des oeufs au plat (dans une poêle à part) ou des oeufs brouillés (à faire dans le wok au début puis réserver) que vous ajoutez dans le bol sur les nouilles
Vous pouvez faire une variante végétarienne en enlevant les crevettes et en remplaçant la sauce nuoc-mâm par de la sauce soja
