Recettes de cuisine

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Moussaka à la grecque
Facile
Bon marché

Une recette pleine de saveurs à base d'aubergines et de viande hachée qui régalera vos papilles.

Prep.

Cuis.

Catégorie: Plat

Ingrédients

Ingrédients

1200 g de boeuf haché
4 aubergines
6 pommes de terre moyennes
3 tomates
400 g de coulis ou purée de tomate
1 oignon
10 feuilles de menthe fraiche
de l'huile d'olive
1 cuillère à café rase de cannelle
1 cuillère à soupe de miel
noix de muscade
sel, poivre, persil

Pour la béchamel

20 g de beurre
3 cuillères à soupe rase de farine
35 cl de lait

Moussaka à la grecque Instructions

    A préparer la veille

  1. Eplucher les aubergines et les couper en rondelles
  2. Les faire revenir à la poêle / sauteuse avec 10cl d'huile d'olive (ne pas hésiter à en mettre car les aubergines absorbent beaucoup) et les saler généreusement
  3. Les laisser dégorger environ 12h avec une passoire dans un saladier
  4. Préparation

  5. Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles
  6. Les faire revenir environ 10min à la poêle avec un peu d'huile de colza / tournesol pour les dorer
  7. Disposer les pommes de terre au fond d'un plat à gratin à bords hauts (dimensions approx. 30x20x7 cm)
  8. Mettre la viande dans un saladier avec la menthe hachée, une poignée de persil, du sel et poivre
  9. Emincer l'oignon et le faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive
  10. Couper les tomates en gros dés et les ajouter dans l'oignon avec 1/3 du coulis de tomate, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, la cannelle, le miel, saler, poivrer et laisser réduire 5 min à feu moyen. On doit obenir une sauce tomate sucrée / salée
  11. Mélanger la sauce avec la viande dans le saladier
  12. Préparer la béchamel : dans une casserole, mettre le beurre à fondre à feu moyen, ajouter la farine puis mélanger au fouet, ajouter le lait et remuer avec le fouet jusqu'à obtention d'une sauce homogène
  13. Dans le plat à gratin, disposer les couches comme suit : les pommes de terre, 1/3 de la viande, les aubergines, le reste de la viande, la béchamel
  14. Mettre au four à 180°C pendant 1 heure, la béchamel doit être dorée

Notes recette

N'hésitez pas à saler et poivrer tous les ingrédients lors de la préparation

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