Moussaka à la grecque
Facile
Bon marché
Une recette pleine de saveurs à base d'aubergines et de viande hachée qui régalera vos papilles.
Prep.
Cuis.
Gallery
| Catégorie: | Plat |
Ingrédients
Pour
8
Personne(s)
Ingrédients
| 1200 g de boeuf haché |
| 4 aubergines |
| 6 pommes de terre moyennes |
| 3 tomates |
| 400 g de coulis ou purée de tomate |
| 1 oignon |
| 10 feuilles de menthe fraiche |
| de l'huile d'olive |
| 1 cuillère à café rase de cannelle |
| 1 cuillère à soupe de miel |
| noix de muscade |
| sel, poivre, persil |
Pour la béchamel
| 20 g de beurre |
| 3 cuillères à soupe rase de farine |
| 35 cl de lait |
Moussaka à la grecque Instructions
- Eplucher les aubergines et les couper en rondelles
- Les faire revenir à la poêle / sauteuse avec 10cl d'huile d'olive (ne pas hésiter à en mettre car les aubergines absorbent beaucoup) et les saler généreusement
- Les laisser dégorger environ 12h avec une passoire dans un saladier
- Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles
- Les faire revenir environ 10min à la poêle avec un peu d'huile de colza / tournesol pour les dorer
- Disposer les pommes de terre au fond d'un plat à gratin à bords hauts (dimensions approx. 30x20x7 cm)
- Mettre la viande dans un saladier avec la menthe hachée, une poignée de persil, du sel et poivre
- Emincer l'oignon et le faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive
- Couper les tomates en gros dés et les ajouter dans l'oignon avec 1/3 du coulis de tomate, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, la cannelle, le miel, saler, poivrer et laisser réduire 5 min à feu moyen. On doit obenir une sauce tomate sucrée / salée
- Mélanger la sauce avec la viande dans le saladier
- Préparer la béchamel : dans une casserole, mettre le beurre à fondre à feu moyen, ajouter la farine puis mélanger au fouet, ajouter le lait et remuer avec le fouet jusqu'à obtention d'une sauce homogène
- Dans le plat à gratin, disposer les couches comme suit : les pommes de terre, 1/3 de la viande, les aubergines, le reste de la viande, la béchamel
- Mettre au four à 180°C pendant 1 heure, la béchamel doit être dorée
A préparer la veille
Préparation
Notes recette
N'hésitez pas à saler et poivrer tous les ingrédients lors de la préparation
