Financier aux pépites de chocolat
Super facile
Très bon marché
Qu'ils soient ronds ou rectangulaires, avec ou sans pépites, on ne se lasse jamais de manger un financier.
Prep.
Cuis.
| Catégorie: | Bredele |
| Tags: |
Ingrédients
Pour
10
Portion(s)
Ingrédients
| 3 blanc d'oeufs |
| 80 g de poudre d'amandes |
| 100 g de sucre |
| 100 g de beurre |
| 45 g de farine |
| 45 g de pépites de chocolat (facultatif) |
Financier aux pépites de chocolat Instructions
- Préparer un beurre noisette : faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il prenne une couleur roux, alors arrêter le feu et le passer dans un chinois en inox (attention à le prendre en inox sinon il va fondre)
- Laisser refroidir le beurre à température ambiante pendant 15 à 20 minutes
- Dans un saladier mélanger le sucre et la poudre d'amandes
- Ajouter les blancs d'oeufs à la maryse (spatule en plastique) jusqu'à obtention d'une pate lisse et homogène
- Ajouter le beurre refroidi en trois fois, en mélangeant jusqu'à incorporation du beurre avec les autres aliments
- Ajouter la farine et mélanger encore avec la maryse
- Ajouter les pépites de chocolat si vous êtes gourmands
- Verser dans des moules à muffins au 2/3, des moules rectangulaires, ou ce que vous voulez
- Préchauffer le four à 180°C et laisser cuire environ 20 minutes pour un moule à muffin, à adpater en fonction de la taille de votre moule. Pour des petits financier rectangulaires on laissera 15 minutes
