Recette préférée d’un grand nombre d’Écossais et de personnes qui voyagent en Écosse, la quiche écossaise reste un repas savoureux et satisfaisant. Sa préparation ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients et s’effectue assez facilement. Si vous souhaitez vous faire plaisir avec ce mets, découvrez ici les étapes à suivre.

Quels ingrédients pour préparer la quiche écossaise ?

Avant tout, il faut se rappeler que la quiche écossaise constitue une variété de tarte. Elle reste un repas délicieux qui se confectionne en un éclair pour faire plaisir à toute la famille. Elle peut être servie tiède ou froide avec quelques gouttes de citron, de la salade de mesclun ou des tomates.

La quiche écossaise peut être également accompagnée d’un whisky écossais. Vous trouverez ce qui vous convient sur lejournalduwhisky.com. Ce guide d’achat vous permettra de dénicher le whisky parfait en un clin d’œil. Profitez également pour vous procurer les ingrédients indispensables pour confectionner la quiche écossaise. Voici ce dont vous aurez besoin :

• 1 pâte brisée ;
• 150 à 225 g de saumon fumé ;
• 4 Œufs ;
• 450 ml de crème fraîche ;
• 1 cuillère à soupe de moutarde ;
• 180 g de Gruyère râpé ;
• Ciboulette ciselée ;
• Poivre.

N’oubliez pas non plus de prévoir tous les ustensiles à utiliser et nettoyez-les à l’avance.

Quelles sont les étapes à respecter pour préparer une quiche écossaise ?

Une fois les ingrédients nécessaires rassemblés, vous pouvez passer à la préparation votre quiche écossaise. Pour y arriver, suivez les étapes ci-après :

• Étape 1 : préchauffer le four à 190 °C, puis y précuire la pâte brisée pendant un quart d’heure après avoir piqué le fond à l’aide d’une fourchette ; 
• Étape 2 : retirer la peau du saumon et le couper en petits morceaux ou en dés, puis battre les œufs dans un saladier ;
• Étape 3 : enlever la pâte brisée du four après sa cuisson partielle et badigeonner le fond avec un peu d’œuf battu. Remettre au four durant 5 min, puis répartir les morceaux de saumon sur la pâte ;
• Étape 4 : battre de nouveau les œufs déjà battus avec la crème fraîche, puis ajouter le gruyère râpé, la moutarde, et poivrer ;
• Étape 5 : verser délicatement le mélange sur les morceaux ou les dés de saumon, saupoudrer de ciboulette ciselée et mettre au four durant 35 à 40 min, jusqu’à ce que le tout prenne une teinte bien dorée.

Pour vérifier si votre quiche est prête, vous pouvez insérer un couteau au centre. Si ce dernier en ressort propre, c’est que votre préparation est prête. N’oubliez pas, vous pouvez servir la quiche tiède ou froide.

Autres variantes de la quiche

Outre la quiche écossaise, voici d’autres variantes de quiche que vous pouvez réaliser :

• Quiche lorraine : mélangez 6 tranches de bacon croustillant découpées finement, 1 tasse de suisse râpé, 1/4 de tasse d’oignon vert émincé, ¼ cuillère à thé de muscade et ¼ cuillère à thé de moutarde sèche ;
• Quiche aux champignons : mélangez 1 tasse de champignons tranchés et sautés, ½ tasse de cheddar râpé et 1 c. à thé de thym séché ; 
• Quiche au maïs : mélangez 1 tasse de maïs en grains frais, en conserve ou surgelé, ¾ de tasse de cheddar râpé, ¼ de tasse d’oignon émincé et 2 cuillères à soupe de persil frais.