Recettes de cuisine

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Etoiles à la cannelle
Facile
Très bon marché
Prep.

Cuis.

Catégorie: Bredele

Ingrédients

Biscuits

250 g de sucre glace
5 g de cannelle
250 g d'amandes entières en poudre
2 blancs d'oeufs

Glaçage

1 blanc d'oeuf
150 g de sucre glace

Etoiles à la cannelle Instructions

  1. Dans un saladier, tamisez le sucre glace avec la cannelle.
  2. Ajoutez les amandes en poudre et les blancs d'oeufs.
  3. Malaxez le mélange pour obtenir une pâte homogène.
  4. Lorsque la pâte est suffisamment pétrie, enveloppez-la dans un film plastique et réservez-la au froid pendant 1heure environ.
  5. Malaxez légèrement la pâte sur la table et étalez-la à 10mm d'épaisseur environ.
  6. Versez le blanc d'oeuf et le sucre glace dans un bol.
  7. A l'aide d'un fouet, battez les blancs d'oeufs et le sucre glace pour obtenir une glace royale assez ferme.
  8. A l'aide d'une cuillère étalez une fine couche de glace royale sur la pâte.
  9. Trempez l'emporte-pièce pour étoile cannelle dans un bol d'eau et découpez les étoiles dans la pâte.
  10. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson siliconé.
  11. Retravaillez les chutes de pâte avec un peu d'amandes en poudre et recommencez les différentes opérations.
  12. Laissez sécher les étoiles pendant environ 2h à température ambiante.
  13. Mettez à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant environ 10 min.
  14. Lorsque les étoiles sont froides, rangez-les dans une boite hermétique et dans un endroit frais et sec.

Notes recette

Le glaçage peut être mis après avoir formé les étoiles

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